Kartoffeleintopf mit Rosenkohl


Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Rosenkohl
  • 3 Möhren
  • 400 g Kartoffeln
  • 3 Zwiebeln
  • 100 g Landliebe Butter
  • 1 gehäufter EL Mehl
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Landliebe Frischmilch (1,5 % Fett)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

  1. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und vorbereitetes Gemüse darin andünsten.
    Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Brühe und Milch angießen, aufkochen und
    15–20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Gehackte Petersilie in den Kartoffeleintopf rühren. In Schalen anrichten. Mit übrigen Petersilienblättchen garnieren. Dazu schmeckt Bauernbrot.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1590 kJ, 380 kcal. E 8 g, F 25 g, KH 28 g

Bildnachweis: Landliebe by House of Food

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