Geschichtetes Erdbeertörtchen

Zutaten:
600 g Landliebe Erdbeerjoghurt
5 Blatt Bio-Gelatine
200 g Mehl
175 g Zucker
4 Eier
2 TL Backpulver
2 EL Kakao


Zubereitung:
Für den Boden die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker, Mehl, Backpulver und Kakao vermengen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Die Masse dünn auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 180°C 20 min backen. Nach dem Erkalten mit einer Plätzchenform (alternativ geht auch ein umgedrehtes Glas) Mini-Böden ausstechen.
Für die Füllung den Erdbeerjoghurt und die aufgelöste Gelatine vermengen. Die Masse ca. eine halbe Stunde anziehen lassen und schichtweise auf die Biskuitböden geben. Nun die Mini-Torten noch mit Erdbeeren und Minze garnieren.


Tipp:
Dieses Rezept schmeckt auch mit anderen Landliebe Fruchtjoghurtsorten.


Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 60 Minuten

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Blätterteigschnitten mit Fruchtjoghurtfüllung