Joghurtbrot
Zutaten (ca. 15 Scheiben):
1 Würfel frische Hefe (42 g)
800 g Mehl
1 Becher Landliebe Naturjoghurt 1,5% Fett (500 g)
5 EL Olivenöl
1/2 TL Zucker
2 TL Salz
Fett für die Form
1 Eigelb
2 EL Landliebe frische Landmilch 1,5% Fett
1–2 TL grobes Meersalz
Zubereitung:
Hefe zerbröckeln und in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Hefe-Wassermischung, Mehl, Joghurt, Öl, Zucker und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Teig zu einem Brotlaib formen, in eine gefettete Kastenform (ca. 12 x 30 cm) legen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Eigelb mit Milch glatt rühren, das Brot damit bestreichen, mit Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 160 °C) ca. 45–50 Minuten goldbraun backen.
Joghurtbrot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und nach Wunsch mit Butter servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 60 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Nährwerte je Portion:
246 kcal, 8,4 g Eiweiß, 5,5 g Fett, 40,9 g Kohlenhydrate
